Pivo mashinasining ishlash printsipi yuqori bosimli karbonat angidrid gazidan pivoni pivo bochkasidan bosish, muzlatgichga kirish va trubadan oqishdir, o'ziga xos printsip ikki qismdan iborat:
1. Sovutish printsipi
Chillerdagi sovutgich quvurlar orqali kondensator trubkasiga sovutiladi, so'ngra filtr quritgich orqali filtrlanadi va quritiladi. Toza gaz mayda kapillyar naychada bosim ostida bo'ladi va bir zumda sovutgich trubkasida chiqariladi va sovuq havo hosil qiladi. O'chirish trubkasi gazni aylanish uchun kompressorga qaytaradi.
2. Sovutish printsipi
Pivo bochkaga ulangan quvur orqali sovutgich trubasiga kiradi, spiral trubkada oqadi va tez soviydi, so'ngra vino ustunining bir uchida trubkadan oqib chiqadi, bu esa sovutish effektiga erishadi.
